松子，是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。
基本信息
中文名
松子
亞目
松柏目 Pinales
產(chǎn)地
小興安嶺、巴西、針葉林帶
門
松柏門 Pinophyta
界
植物界
目
松柏目 Pinales
科
松科 Pinaceae
拉丁學名
pine nut
英文名
pine nut
別稱
海松子、果松
綱
松柏綱 Pinopsida
屬
松屬 Pinus
目錄
1詞語解釋
2基本概念
3種類
4化學成份
5藥經(jīng)記載
6藥理作用
7食療價值
8挑選方法
9食療偏方
10保健食譜
11藥用價值
12松子肉
13松子藥膳
14堅果名錄
15功效作用
折疊編輯本段詞語解釋
1.松樹的種實?？墒?。 南朝 梁元帝 《與劉智藏書》:"松子為餐，蒲根是服。" 唐 杜甫 《秋野》詩之三:"風落收松子，天寒割蜜房。" 宋 黃庭堅 《戲和文潛謝穆父松扇》:"動搖懷袖風雨來，想見僧前落松子。" 明 李時珍 《本草綱目·木一·松》:"松子多海東來，今 關(guān) 右亦有，但細小味薄也。"
2.傳說中神仙 赤松子 的省稱。 三國 魏 曹植 《贈白馬王彪》詩:"虛無求列仙， 松子 久吾欺。"《梁書·阮孝緒傳》:"愿跡 松子 於瀛海，追 許由 於穹谷，庶保促生，以免塵累。" 唐 李白 《寄弄月溪吳山人》詩:"待號辭人間，攜手訪 松子 。" 王琦 注:" 松子 ， 赤松子 也。"
折疊編輯本段基本概念
折疊出處
松子為松科植物紅松(PinuskoraiensisSieb.etZucc. )白皮松(P.bungeanaZucc. )華山松(P.armandiiFrancn. )等多種松樹的種子。
折疊別名
松籽、松子仁、海松子、羅松子、紅松果等。
折疊產(chǎn)地
東北、云南
折疊描述
明朝李時珍對松子的藥用曾給予很高的評價，他在《本草綱目》中寫道:"海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒;主治骨節(jié)風，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風痹寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風、濕腸胃，久服身輕，延年不老。"可食用，可做糖果、糕點輔料，還可代植物油食用。松子油，除可食用外，還是干漆、皮革工業(yè)的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等?？傊?，松子是林區(qū)經(jīng)濟價值很高的一寶。我國是出口松子仁的主要國家，東三省是紅松子的主產(chǎn)區(qū)。
折疊性味
松子，性平，味甘。具有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用。
折疊營養(yǎng)
松子的營養(yǎng)價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對人的大腦神經(jīng)也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。
食用
松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。
功效
松子內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發(fā)育遲緩均有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滋補健身的作用。治療燥咳、吐血、便秘等病。。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。
折疊編輯本段種類
目前國內(nèi)松子主要分為兩種，東北松子和巴西松子。雖然同為松子，但是營養(yǎng)價值和形狀上有著本質(zhì)的區(qū)別。
折疊巴西松子
巴西松子
巴西松子
巴西松子仁具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，它包括人體必需的多種營養(yǎng)?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。經(jīng)常吃它，有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，對腦和神經(jīng)系統(tǒng)都有裨益，并能補五臟、補虛損、白潤皮膚、益智力。
巴西松子是選擇巴西、巴基斯坦、阿富汗產(chǎn)地出產(chǎn)的純天然優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過精心挑選、采用傳統(tǒng)的工藝、引進科學的加工技術(shù)。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和豐富的營養(yǎng)成份，長期深受消費者的歡迎，是高檔休閑食品。
折疊東北松子
東北松子也稱東北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種子，又名海松子。 植物形態(tài):紅松為常綠大喬木，樹皮灰褐色，鱗片開裂。小枝暗褐色，密生銹褐色茸毛。葉針形
東北松子
東北松子
，5針一束，粗硬，長8-2厘米。雄花序圓球狀，密集成穗狀，呈紅黃色;雌花序有長柄。球果大，卵狀長圓形長9-14厘米，徑6-8厘米。種子卵狀三角形，紅褐色，長1.2-1.8厘米，寬0.9-1.6厘米。花期5周，果期10-11月。
松籽為名貴樹種紅松的種子。主要分布于我國的東北長白山和小興安嶺林區(qū)，屬國家一級瀕危物種，野生紅松需生長50年后方開始結(jié)籽，成熟期約兩年。因此極為珍貴。
紅松果實的內(nèi)仁，主產(chǎn)于長白山和小興安嶺。紅松生長在緯度40-45度之間，朝鮮，俄羅斯，及歐洲少數(shù)國家略有出產(chǎn)，但數(shù)量極少。由成熟的松果經(jīng)機械和人工加工而成。成品要求籽仁飽滿，顏色白潔，無傷殘痕跡，味道清香可口，成分:每百克松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克。松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等成分。
功效:松子性溫味甘。具有養(yǎng)陰、熄風、潤肺、滑腸等功效。治風痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病?！度杖A子本草》載"逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟。"《玉楸藥解》載"潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛。"可見常食松子能延年，美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。
另有大興安嶺偃松的松籽。個頭較紅松松籽小，香味卻更濃。
折疊海松子
釋名
五葉一叢，球內(nèi)結(jié)子，有三個棱，一頭尖。久存生有油，肉很香美。中原松子，只可入藥，不能當食品。而吉林、云南產(chǎn)的海松子可食用。
采集加工
七月采摘松實，過后便落地難收。
性味
味甘，性小溫，無毒。
功效主治
主治骨關(guān)節(jié)風濕、頭眩，祛風濕，潤五臟，充饑，逐風痹寒氣，被體虛，滋潤皮膚。久服，輕身延年不老。另有潤肺功能，治燥結(jié)咳嗽。
發(fā)明與傳說
另據(jù)《列仙傳》載:匿全古人好食松子，體毛長數(shù)寸，行走如奔馬。又犢子少在黑山食松子、茯苓，壽至幾百歲。另外赤松子好食松仁、天門冬、石脂，齒落更生，發(fā)落更出。
附方
服食松子法:去殼，搗如膏收貯。每次服一湯匙，酒調(diào)服，一日三次。對身體有很大好處。
折疊編輯本段化學成份
種子含脂肪油74%，主要為油酸酯、亞油酸酯。另尚含掌葉防己堿、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油等
松子的圖片
松子的圖片
在紅松的油樹脂中含有α-蒎烯及β-蒎烯、莰烯、蒈烯-3、香檜烯、月桂烯、二戊烯、β-水芹烯、γ-松油烯、對-聚傘花素、瑟模環(huán)烯、異瑟模環(huán)烯醇、4-表異瑟模環(huán)烯醇、貝殼杉二醇、蘭伯松脂酸、蘭伯松脂酸甲酯、3，5-二甲氧芪、順式新冷杉烯醇、18-降脫氫松香-4α-醇、19-降脫氫松香-4(18)-烯脫氫-15-羥松香-18-酸甲酯、衣蘭烯、長葉烯、紅松烯。
葉中分離出兩個生物堿:4-α-哌可啉和松里汀。
折疊編輯本段藥經(jīng)記載
中國食用松子約始見載于漢代。
《漢武內(nèi)傳》已有食用松柏產(chǎn)物的記載。其后，文獻經(jīng)常能夠找到食松子延年益壽的記載。如《海藥本草》謂"久服輕身，延年不老";
《本草經(jīng)疏》謂其"味甘補血，血氣充足，則五臟自潤，發(fā)白不饑。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老"。
據(jù)《打牲烏拉志典全書》記載，清宮曾將松子列為御膳食品。
《日華子本草》載"逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟"。
《玉楸藥解》載"潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛"。可見常食松子能延年、美容。
松子
松子
選購:挑選時要選顆粒仁豐滿、大而均勻、色澤光亮、干燥者。
用腦過度多吃松子
松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有"長壽果"之稱，備受歷代醫(yī)家、營養(yǎng)學者所推崇，這與其獨特保健功效和營養(yǎng)價值是密不可分的。
大腦的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補充劑，特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經(jīng)都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。
扶正補虛，潤腸通便--最適合體虛便秘者食用。中醫(yī)學認為松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。
松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。
存放時間長的松子會產(chǎn)生"油哈喇"味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。
折疊編輯本段藥理作用
松子
松子
松子油為不飽和脂肪酸，有抑制家兔實驗性主動脈粥樣硬化的作用。家兔灌胃給予海松子油10ml/只(相當于生藥海松子仁5.5g/kg)可以防治同時喂飼膽固醇所致的主動脈病變，使主動脈粥樣斑塊占主動脈總面積的百分率，由單飼膽固醇的34.20%降至20.32%;而且使動脈硬化的病變程度減輕。但降低膽固醇作用不明顯;還能升高血清總脂含量，這可能是不飽和脂肪酸能與膽固醇結(jié)合成酯，后者容易;轉(zhuǎn)運、代謝和排泄。海松子粗提物體外溶石實驗表明:海松子對膽固醇及含膽固醇量較多的混合型膽石有較好的溶化和溶解作用，所剩顆粒較小較少;對含膽色素量較多的混合型結(jié)石溶解時間延長，所剩顆粒較多較大;對但色素結(jié)石不溶。
折疊編輯本段食療價值
1.祛病強身，促進生長發(fā)育松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類脂是人體多種組織細胞
的組成成分，也是腦髓和神經(jīng)組織的主要成分。多食松子能夠促進兒童的生長發(fā)育和病后身體恢復。
2.軟化血管，防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強血管彈性，
維護毛細血管的正常狀態(tài)，降低血脂，預防心血管疾病;另一方面，
松仁玉米
松仁玉米
能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處
3.潤膚澤顏，烏發(fā)美容松仁富含油脂和多種營養(yǎng)物質(zhì)，有顯著的辟谷充饑作用，能夠滋潤五臟，補益氣血，充
養(yǎng)肌增，烏發(fā)白膚，養(yǎng)顏駐容，保持健康形態(tài)，是良好的美容食品。
4.潤腸通便松仁富含脂肪油(約74%)，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
松子含有豐富的維生素E，是一種很強的抗氧化劑，能起抑制細胞內(nèi)和細胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。從而保護了細胞的完整性，使細胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。
折疊編輯本段挑選方法
松子又稱"開口松子" ，東林松子富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，并含有人體必需的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、錳、鉀等;同時含有豐富的維生素E。
松子----挑選小奧秘:
一挑個頭:大顆松子果實生長周期長，富含更多的營養(yǎng)成分。
二挑飽滿:飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
三挑顏色:松子殼淺褐、光亮，仁潔白，芽芯白。
四挑外殼:選用不添加化學成分的物理開口，開口表面會不光滑，不均勻。
折疊編輯本段食療偏方
松子粥
原料:松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量。
制法:將松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后沖入適量蜂蜜即可食用。
用法:早晨空腹及晚上睡前服。
功效:補虛，養(yǎng)液，潤肺，滑腸。適用于中老年人及體弱早衰、產(chǎn)后體虛、頭暈目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等癥。
附方
①治風痹寒氣，虛羸少氣，及五臟勞傷，咳嗽吐痰，骨蒸盜汗，心神恍惚，飲食不甘，遺精滑泄:松實仁400克，麥門冬(不去心)500克，金櫻子、枸杞子各400克。熬膏，少加煉蜜收。每早晚白湯調(diào)服十余茶匙。(蘇軾)
②治肺燥咳嗽:松子仁50克，胡桃仁100克。研膏，和熟蜜半兩收之。每服10克，食后沸湯點服。(《玄感傳尸方》風髓湯)
③治老人虛秘:柏子仁、大麻子仁、松子仁等分，同研，溶白蠟丸桐子大。以少黃丹湯服二、三十丸，食前。(《本草衍義》)
④潤心肺，和大腸:松子同米煮粥食。(《士材三書》松子粥)
折疊編輯本段保健食譜
折疊主料
凍玉米粒一盤 松仁一小盤
折疊輔料
大蔥適量 胡蘿卜、青豆適量
油適量 土豆淀粉適量
白糖適量 鹽適量
1.凍玉米粒用水泡上，化凍。
2.大蔥切小塊，胡蘿卜也切小塊。
3.鍋里少加點油，把松仁倒進去，小火炒至松仁變黃。然后把蔥和胡蘿卜、青豆也扔進鍋里。這步最好把松仁盛出來，否則松仁一直在鍋里加熱容易糊，我第一次做沒有經(jīng)驗。
4.玉米粒倒進鍋里繼續(xù)翻炒。
5.用水稀釋一些土豆淀粉，里面還要加一些白糖。
6.把稀釋好的水淀粉倒進鍋里，翻炒均勻，稍加一點點鹽就可以出鍋了。
折疊雞油炒松仁
主料: 松仁300g
輔料: 雞油、甜醬、豆粉各適量
松仁300克，雞油、甜醬、豆粉各適量。鍋置旺火上，倒入雞油，待油燒沸加入仁，快速翻炒，將熟時加入甜醬、豆粉少許，炒勻后起鍋，待涼即可。松仁經(jīng)雞油炒后，香甜松脆，具有滋養(yǎng)機體，潤燥止咳，通便等功效。適用于肺燥咳嗽，腸燥便秘，肌膚不榮，毛發(fā)枯槽等病癥。
折疊蘇游鳳髓湯
松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。將松子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用;蜂蜜傾入鍋中熬熟，加入松子仁末和胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋。待涼即可。每次飯后用溫開水送服本湯10克。此湯具有潤燥止咳的功效，適用于肺中燥熱，干咳無疾，久咳不愈等病癥。
折疊松仁配萊
米粉250克，松仁50克，白糖、素油各適量。松仁壓碎末，米粉內(nèi)加入松仁末、白糖，以水和勻，做成小餅劑;食油倒入鍋內(nèi)燒熱，將餅劑人油鍋內(nèi)煎，至兩面焦黃即可。此點心香脆酥甜，老幼皆宜，具有增進食欲，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于肝胃虛弱，食欲不佳，病后體弱諸病癥。
折疊松仁雞
雞1只(約500克)，松仁50克。將雞按常法治凈，入沸水中煮一滾取出，剝?nèi)‰u皮待用;取雞脯肉與松仁拌和均勻，剁成肉絨，攤在雞皮上，將雞皮裹好，入熱油中略炸至皮黃，起鍋，瀝去油，裝碗，置火上蒸50分鐘即可。此肴制作考究，味香肉酥嫩，易于消化吸收，具有胃納不佳等病癥，是一道上乘的營養(yǎng)保健食品。
折疊松子餅干
材料:
A、黃油60g、紅糖50g。
B、全蛋液45g。
C、低筋面粉150g、小蘇打粉1g。
D、松子50g。
做法:
1、軟化的黃油加紅糖攪拌打發(fā)。
2、分次加入打散的蛋液，攪打均勻。
3、篩入面粉，切拌至無干粉狀態(tài)，再加入松子混合。
4、面團捏成圓片形?？鞠漕A熱180度，烤焙15分鐘。
折疊松子粥
原料:
大米、松子少許、銀耳4朵、紫薯2個。
調(diào)料:
蜂蜜。
做法:
1、用溫水泡發(fā)銀耳，將紫薯去皮切成方粒;
2、鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，放入紫薯，再燒開后改小火;
3、往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳;
4、米煮開后，撒入松子即可。
5、調(diào)入蜂蜜即可享用。
折疊松子炒飯
原料:
洋蔥1/4個、番茄1/2個、蘆筍1支、素蝦仁3個、橄欖油1大匙、蛋1個、白飯1碗、松子1大匙、歐芹(切碎)1根、鹽1小匙。
做法:1、洋蔥、番茄切丁，蘆筍及素蝦仁切片，蛋打散。
2、熱鍋入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，備用。
3、鍋入洋蔥爆香，加入番茄、蘆筍和素蝦仁炒香，再加入白飯、蛋及松子，入鹽調(diào)味，最后放入歐芹炒勻即可。
折疊松子米粥
材料:松子30克，粳米50克。
做法:
松子去殼留仁，置鍋中，加清水500毫升;加粳米，急火煮開3分鐘，改文火煮30分鐘，成粥，趁熱食用。
功效:滋陰降火，主治陽痿，屬陰虛火旺型，伴夢遺，午后潮熱，口干口苦，頭暈目眩者。
折疊松仁海參
原料:
松子的圖片
松子的圖片
海參、松子仁、蒜、姜、蔥、干紅辣椒、花椒、紅黃彩椒、香椿苗。
調(diào)料:
糖、醬油、料酒、高湯、淀粉、鹽、紅辣椒細粉。
做法:
1、先煮松仁后炸熟;
2、將海參洗凈去除腸子等雜物，平鋪在案板上，切成大片;
3、將海參放入碗中，加入醬油、淀粉腌漬;
4、將干紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用。蔥切成1厘米長的段，蒜去皮洗凈切片;
5、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色，加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味;
6、放入用開水焯過的海參炒散，放入高湯加少許醬油、白糖、鹽調(diào)味改小火煨熟;
7、加入芡汁勾芡炒勻;
8、最后加入炒香的松仁炒勻即可，紅黃彩椒塊擺盤，香椿苗點綴撒上細紅辣椒粉。
折疊編輯本段藥用價值
折疊特性
【藥材名稱】松子仁
松子
松子
【拼音名】 Sōnɡ Zǐ Rén
【來源】為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。
【性味】性溫、味甘。
【功能主治】潤肺，滑腸。用于肺燥咳嗽，慢性便秘。
【用法用量】 10~25克。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
松子仁即海松子。一名羅松子。甘，溫。潤心肺，益陰氣。配胡桃肉、蜜，治肺燥咳嗽;配百部、杏仁，治寒嗽;配柏子仁、麻仁，治虛秘。
孕婦吃松子的好處
松子具有滋陰養(yǎng)液，補益氣血，潤燥滑腸之功效，因此有滋補作用。懷孕期間多吃點松子對孕婦和胎兒都有好處。 松子中維生素E高達30%，能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況，并預防流產(chǎn)和輔助治療不孕。 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘，并滋潤皮膚。 松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營養(yǎng)成分，對胎兒大腦和神經(jīng)有著補益作用。 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。 值得注意的是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者，膽功能嚴重不良者應慎食。 功能主治 養(yǎng)液，熄風，潤肺，滑腸，治風痹，頭眩，燥咳，吐血，便秘。
①《海藥本草》:主諸風，溫腸胃。
②《日華子本草》:逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟。
③《開寶本草》:主骨節(jié)風，頭眩，去死肌，變白，散水氣，潤五臟，不饑。
④《本草衍義》:與柏子仁同治虛秘。
⑤《綱目》:潤肺，治燥結(jié)咳嗽。
⑥《本草通玄》:益肺止嗽，補氣養(yǎng)血，潤腸止渴，溫中搜風。
⑦《本草再新》:潤肺健脾，斂咳嗽，止吐血。
折疊貼士
存放時間長了會產(chǎn)生"油哈喇"味，不宜食用。
折疊編輯本段松子肉
原料:去骨肋條肉一塊2000克。 蝦仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、蝦子15克。精鹽10克)醬油25克、紹酒40克、八角5克、味精10克、白糖30克、蔥姜各10克。
制作:將肋條肉放在砧板上，用刀將其修成長方形，肉面批平，將批下的碎肉與蝦仁分別斬成茸，加調(diào)料攪勻成蝦肉茸。將肉塊上烤叉，放在炭火上烤至肉皮焦黑時，取出放入冷水中刮去焦屑洗凈，在肉的一面剞小方格，在皮的一面剞斜方格，然后在肉面上抹一層蛋糊，再把蝦肉茸均勻鋪在上面，用刀輕排幾下。松子仁下油鍋劃油后，均勻地鋪在肉茸上，再輕輕排斬，表面再抹一層蛋糊，然后肉皮朝上放入。鍋中煎至金黃色。取砂鍋一只，內(nèi)墊竹血型，將肉塊皮朝下放入，加醬油、紹酒、白糖、蔥、姜和清水，上中火燒沸，撇去浮沫，加蓋移小火上燜2小時至酥爛，待湯汁稠濃時離火，再將豌豆苗加料炒熟裝在盤于四周，然后將砂鍋中的內(nèi)塊取出，皮朝上裝入盤中間，澆上鹵汁即成
折疊編輯本段松子藥膳
海松子什錦飯
折疊編輯本段堅果名錄
杏仁
腰果
榛子
核桃
松子
板栗
銀杏
開心果
夏威夷果
蓮子
花生
瓜子
南瓜子
西瓜子
板栗
折疊編輯本段功效作用
松子清腸潤肌膚。
松子-植物種子
松子-植物種子
珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運用廣泛，向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應。[1]
基本信息
中文名
松子
亞目
松柏目 Pinales
產(chǎn)地
小興安嶺、巴西、針葉林帶
門
松柏門 Pinophyta
界
植物界
目
松柏目 Pinales
科
松科 Pinaceae
拉丁學名
pine nut
英文名
pine nut
別稱
海松子、果松
綱
松柏綱 Pinopsida
屬
松屬 Pinus
目錄
1詞語解釋
2基本概念
3種類
4化學成份
5藥經(jīng)記載
6藥理作用
7食療價值
8挑選方法
9食療偏方
10保健食譜
11藥用價值
12松子肉
13松子藥膳
14堅果名錄
15功效作用
折疊編輯本段詞語解釋
1.松樹的種實?？墒?。 南朝 梁元帝 《與劉智藏書》:"松子為餐，蒲根是服。" 唐 杜甫 《秋野》詩之三:"風落收松子，天寒割蜜房。" 宋 黃庭堅 《戲和文潛謝穆父松扇》:"動搖懷袖風雨來，想見僧前落松子。" 明 李時珍 《本草綱目·木一·松》:"松子多海東來，今 關(guān) 右亦有，但細小味薄也。"
2.傳說中神仙 赤松子 的省稱。 三國 魏 曹植 《贈白馬王彪》詩:"虛無求列仙， 松子 久吾欺。"《梁書·阮孝緒傳》:"愿跡 松子 於瀛海，追 許由 於穹谷，庶保促生，以免塵累。" 唐 李白 《寄弄月溪吳山人》詩:"待號辭人間，攜手訪 松子 。" 王琦 注:" 松子 ， 赤松子 也。"
折疊編輯本段基本概念
折疊出處
松子為松科植物紅松(PinuskoraiensisSieb.etZucc. )白皮松(P.bungeanaZucc. )華山松(P.armandiiFrancn. )等多種松樹的種子。
折疊別名
松籽、松子仁、海松子、羅松子、紅松果等。
折疊產(chǎn)地
東北、云南
折疊描述
明朝李時珍對松子的藥用曾給予很高的評價，他在《本草綱目》中寫道:"海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒;主治骨節(jié)風，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風痹寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風、濕腸胃，久服身輕，延年不老。"可食用，可做糖果、糕點輔料，還可代植物油食用。松子油，除可食用外，還是干漆、皮革工業(yè)的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等?？傊?，松子是林區(qū)經(jīng)濟價值很高的一寶。我國是出口松子仁的主要國家，東三省是紅松子的主產(chǎn)區(qū)。
折疊性味
松子，性平，味甘。具有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用。
折疊營養(yǎng)
松子的營養(yǎng)價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對人的大腦神經(jīng)也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。
食用
松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。
功效
松子內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發(fā)育遲緩均有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滋補健身的作用。治療燥咳、吐血、便秘等病。。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。
折疊編輯本段種類
目前國內(nèi)松子主要分為兩種，東北松子和巴西松子。雖然同為松子，但是營養(yǎng)價值和形狀上有著本質(zhì)的區(qū)別。
折疊巴西松子
巴西松子
巴西松子
巴西松子仁具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，它包括人體必需的多種營養(yǎng)?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。經(jīng)常吃它，有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，對腦和神經(jīng)系統(tǒng)都有裨益，并能補五臟、補虛損、白潤皮膚、益智力。
巴西松子是選擇巴西、巴基斯坦、阿富汗產(chǎn)地出產(chǎn)的純天然優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過精心挑選、采用傳統(tǒng)的工藝、引進科學的加工技術(shù)。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和豐富的營養(yǎng)成份，長期深受消費者的歡迎，是高檔休閑食品。
折疊東北松子
東北松子也稱東北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種子，又名海松子。 植物形態(tài):紅松為常綠大喬木，樹皮灰褐色，鱗片開裂。小枝暗褐色，密生銹褐色茸毛。葉針形
東北松子
東北松子
，5針一束，粗硬，長8-2厘米。雄花序圓球狀，密集成穗狀，呈紅黃色;雌花序有長柄。球果大，卵狀長圓形長9-14厘米，徑6-8厘米。種子卵狀三角形，紅褐色，長1.2-1.8厘米，寬0.9-1.6厘米。花期5周，果期10-11月。
松籽為名貴樹種紅松的種子。主要分布于我國的東北長白山和小興安嶺林區(qū)，屬國家一級瀕危物種，野生紅松需生長50年后方開始結(jié)籽，成熟期約兩年。因此極為珍貴。
紅松果實的內(nèi)仁，主產(chǎn)于長白山和小興安嶺。紅松生長在緯度40-45度之間，朝鮮，俄羅斯，及歐洲少數(shù)國家略有出產(chǎn)，但數(shù)量極少。由成熟的松果經(jīng)機械和人工加工而成。成品要求籽仁飽滿，顏色白潔，無傷殘痕跡，味道清香可口，成分:每百克松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克。松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等成分。
功效:松子性溫味甘。具有養(yǎng)陰、熄風、潤肺、滑腸等功效。治風痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病?！度杖A子本草》載"逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟。"《玉楸藥解》載"潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛。"可見常食松子能延年，美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。
另有大興安嶺偃松的松籽。個頭較紅松松籽小，香味卻更濃。
折疊海松子
釋名
五葉一叢，球內(nèi)結(jié)子，有三個棱，一頭尖。久存生有油，肉很香美。中原松子，只可入藥，不能當食品。而吉林、云南產(chǎn)的海松子可食用。
采集加工
七月采摘松實，過后便落地難收。
性味
味甘，性小溫，無毒。
功效主治
主治骨關(guān)節(jié)風濕、頭眩，祛風濕，潤五臟，充饑，逐風痹寒氣，被體虛，滋潤皮膚。久服，輕身延年不老。另有潤肺功能，治燥結(jié)咳嗽。
發(fā)明與傳說
另據(jù)《列仙傳》載:匿全古人好食松子，體毛長數(shù)寸，行走如奔馬。又犢子少在黑山食松子、茯苓，壽至幾百歲。另外赤松子好食松仁、天門冬、石脂，齒落更生，發(fā)落更出。
附方
服食松子法:去殼，搗如膏收貯。每次服一湯匙，酒調(diào)服，一日三次。對身體有很大好處。
折疊編輯本段化學成份
種子含脂肪油74%，主要為油酸酯、亞油酸酯。另尚含掌葉防己堿、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油等
松子的圖片
松子的圖片
在紅松的油樹脂中含有α-蒎烯及β-蒎烯、莰烯、蒈烯-3、香檜烯、月桂烯、二戊烯、β-水芹烯、γ-松油烯、對-聚傘花素、瑟模環(huán)烯、異瑟模環(huán)烯醇、4-表異瑟模環(huán)烯醇、貝殼杉二醇、蘭伯松脂酸、蘭伯松脂酸甲酯、3，5-二甲氧芪、順式新冷杉烯醇、18-降脫氫松香-4α-醇、19-降脫氫松香-4(18)-烯脫氫-15-羥松香-18-酸甲酯、衣蘭烯、長葉烯、紅松烯。
葉中分離出兩個生物堿:4-α-哌可啉和松里汀。
折疊編輯本段藥經(jīng)記載
中國食用松子約始見載于漢代。
《漢武內(nèi)傳》已有食用松柏產(chǎn)物的記載。其后，文獻經(jīng)常能夠找到食松子延年益壽的記載。如《海藥本草》謂"久服輕身，延年不老";
《本草經(jīng)疏》謂其"味甘補血，血氣充足，則五臟自潤，發(fā)白不饑。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老"。
據(jù)《打牲烏拉志典全書》記載，清宮曾將松子列為御膳食品。
《日華子本草》載"逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟"。
《玉楸藥解》載"潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛"。可見常食松子能延年、美容。
松子
松子
選購:挑選時要選顆粒仁豐滿、大而均勻、色澤光亮、干燥者。
用腦過度多吃松子
松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有"長壽果"之稱，備受歷代醫(yī)家、營養(yǎng)學者所推崇，這與其獨特保健功效和營養(yǎng)價值是密不可分的。
大腦的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補充劑，特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經(jīng)都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。
扶正補虛，潤腸通便--最適合體虛便秘者食用。中醫(yī)學認為松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。
松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。
存放時間長的松子會產(chǎn)生"油哈喇"味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。
折疊編輯本段藥理作用
松子
松子
松子油為不飽和脂肪酸，有抑制家兔實驗性主動脈粥樣硬化的作用。家兔灌胃給予海松子油10ml/只(相當于生藥海松子仁5.5g/kg)可以防治同時喂飼膽固醇所致的主動脈病變，使主動脈粥樣斑塊占主動脈總面積的百分率，由單飼膽固醇的34.20%降至20.32%;而且使動脈硬化的病變程度減輕。但降低膽固醇作用不明顯;還能升高血清總脂含量，這可能是不飽和脂肪酸能與膽固醇結(jié)合成酯，后者容易;轉(zhuǎn)運、代謝和排泄。海松子粗提物體外溶石實驗表明:海松子對膽固醇及含膽固醇量較多的混合型膽石有較好的溶化和溶解作用，所剩顆粒較小較少;對含膽色素量較多的混合型結(jié)石溶解時間延長，所剩顆粒較多較大;對但色素結(jié)石不溶。
折疊編輯本段食療價值
1.祛病強身，促進生長發(fā)育松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類脂是人體多種組織細胞
的組成成分，也是腦髓和神經(jīng)組織的主要成分。多食松子能夠促進兒童的生長發(fā)育和病后身體恢復。
2.軟化血管，防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強血管彈性，
維護毛細血管的正常狀態(tài)，降低血脂，預防心血管疾病;另一方面，
松仁玉米
松仁玉米
能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處
3.潤膚澤顏，烏發(fā)美容松仁富含油脂和多種營養(yǎng)物質(zhì)，有顯著的辟谷充饑作用，能夠滋潤五臟，補益氣血，充
養(yǎng)肌增，烏發(fā)白膚，養(yǎng)顏駐容，保持健康形態(tài)，是良好的美容食品。
4.潤腸通便松仁富含脂肪油(約74%)，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
松子含有豐富的維生素E，是一種很強的抗氧化劑，能起抑制細胞內(nèi)和細胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。從而保護了細胞的完整性，使細胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。
折疊編輯本段挑選方法
松子又稱"開口松子" ，東林松子富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，并含有人體必需的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、錳、鉀等;同時含有豐富的維生素E。
松子----挑選小奧秘:
一挑個頭:大顆松子果實生長周期長，富含更多的營養(yǎng)成分。
二挑飽滿:飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
三挑顏色:松子殼淺褐、光亮，仁潔白，芽芯白。
四挑外殼:選用不添加化學成分的物理開口，開口表面會不光滑，不均勻。
折疊編輯本段食療偏方
松子粥
原料:松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量。
制法:將松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后沖入適量蜂蜜即可食用。
用法:早晨空腹及晚上睡前服。
功效:補虛，養(yǎng)液，潤肺，滑腸。適用于中老年人及體弱早衰、產(chǎn)后體虛、頭暈目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等癥。
附方
①治風痹寒氣，虛羸少氣，及五臟勞傷，咳嗽吐痰，骨蒸盜汗，心神恍惚，飲食不甘，遺精滑泄:松實仁400克，麥門冬(不去心)500克，金櫻子、枸杞子各400克。熬膏，少加煉蜜收。每早晚白湯調(diào)服十余茶匙。(蘇軾)
②治肺燥咳嗽:松子仁50克，胡桃仁100克。研膏，和熟蜜半兩收之。每服10克，食后沸湯點服。(《玄感傳尸方》風髓湯)
③治老人虛秘:柏子仁、大麻子仁、松子仁等分，同研，溶白蠟丸桐子大。以少黃丹湯服二、三十丸，食前。(《本草衍義》)
④潤心肺，和大腸:松子同米煮粥食。(《士材三書》松子粥)
折疊編輯本段保健食譜
折疊主料
凍玉米粒一盤 松仁一小盤
折疊輔料
大蔥適量 胡蘿卜、青豆適量
油適量 土豆淀粉適量
白糖適量 鹽適量
1.凍玉米粒用水泡上，化凍。
2.大蔥切小塊，胡蘿卜也切小塊。
3.鍋里少加點油，把松仁倒進去，小火炒至松仁變黃。然后把蔥和胡蘿卜、青豆也扔進鍋里。這步最好把松仁盛出來，否則松仁一直在鍋里加熱容易糊，我第一次做沒有經(jīng)驗。
4.玉米粒倒進鍋里繼續(xù)翻炒。
5.用水稀釋一些土豆淀粉，里面還要加一些白糖。
6.把稀釋好的水淀粉倒進鍋里，翻炒均勻，稍加一點點鹽就可以出鍋了。
折疊雞油炒松仁
主料: 松仁300g
輔料: 雞油、甜醬、豆粉各適量
松仁300克，雞油、甜醬、豆粉各適量。鍋置旺火上，倒入雞油，待油燒沸加入仁，快速翻炒，將熟時加入甜醬、豆粉少許，炒勻后起鍋，待涼即可。松仁經(jīng)雞油炒后，香甜松脆，具有滋養(yǎng)機體，潤燥止咳，通便等功效。適用于肺燥咳嗽，腸燥便秘，肌膚不榮，毛發(fā)枯槽等病癥。
折疊蘇游鳳髓湯
松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。將松子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用;蜂蜜傾入鍋中熬熟，加入松子仁末和胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋。待涼即可。每次飯后用溫開水送服本湯10克。此湯具有潤燥止咳的功效，適用于肺中燥熱，干咳無疾，久咳不愈等病癥。
折疊松仁配萊
米粉250克，松仁50克，白糖、素油各適量。松仁壓碎末，米粉內(nèi)加入松仁末、白糖，以水和勻，做成小餅劑;食油倒入鍋內(nèi)燒熱，將餅劑人油鍋內(nèi)煎，至兩面焦黃即可。此點心香脆酥甜，老幼皆宜，具有增進食欲，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于肝胃虛弱，食欲不佳，病后體弱諸病癥。
折疊松仁雞
雞1只(約500克)，松仁50克。將雞按常法治凈，入沸水中煮一滾取出，剝?nèi)‰u皮待用;取雞脯肉與松仁拌和均勻，剁成肉絨，攤在雞皮上，將雞皮裹好，入熱油中略炸至皮黃，起鍋，瀝去油，裝碗，置火上蒸50分鐘即可。此肴制作考究，味香肉酥嫩，易于消化吸收，具有胃納不佳等病癥，是一道上乘的營養(yǎng)保健食品。
折疊松子餅干
材料:
A、黃油60g、紅糖50g。
B、全蛋液45g。
C、低筋面粉150g、小蘇打粉1g。
D、松子50g。
做法:
1、軟化的黃油加紅糖攪拌打發(fā)。
2、分次加入打散的蛋液，攪打均勻。
3、篩入面粉，切拌至無干粉狀態(tài)，再加入松子混合。
4、面團捏成圓片形?？鞠漕A熱180度，烤焙15分鐘。
折疊松子粥
原料:
大米、松子少許、銀耳4朵、紫薯2個。
調(diào)料:
蜂蜜。
做法:
1、用溫水泡發(fā)銀耳，將紫薯去皮切成方粒;
2、鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，放入紫薯，再燒開后改小火;
3、往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳;
4、米煮開后，撒入松子即可。
5、調(diào)入蜂蜜即可享用。
折疊松子炒飯
原料:
洋蔥1/4個、番茄1/2個、蘆筍1支、素蝦仁3個、橄欖油1大匙、蛋1個、白飯1碗、松子1大匙、歐芹(切碎)1根、鹽1小匙。
做法:1、洋蔥、番茄切丁，蘆筍及素蝦仁切片，蛋打散。
2、熱鍋入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，備用。
3、鍋入洋蔥爆香，加入番茄、蘆筍和素蝦仁炒香，再加入白飯、蛋及松子，入鹽調(diào)味，最后放入歐芹炒勻即可。
折疊松子米粥
材料:松子30克，粳米50克。
做法:
松子去殼留仁，置鍋中，加清水500毫升;加粳米，急火煮開3分鐘，改文火煮30分鐘，成粥，趁熱食用。
功效:滋陰降火，主治陽痿，屬陰虛火旺型，伴夢遺，午后潮熱，口干口苦，頭暈目眩者。
折疊松仁海參
原料:
松子的圖片
松子的圖片
海參、松子仁、蒜、姜、蔥、干紅辣椒、花椒、紅黃彩椒、香椿苗。
調(diào)料:
糖、醬油、料酒、高湯、淀粉、鹽、紅辣椒細粉。
做法:
1、先煮松仁后炸熟;
2、將海參洗凈去除腸子等雜物，平鋪在案板上，切成大片;
3、將海參放入碗中，加入醬油、淀粉腌漬;
4、將干紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用。蔥切成1厘米長的段，蒜去皮洗凈切片;
5、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色，加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味;
6、放入用開水焯過的海參炒散，放入高湯加少許醬油、白糖、鹽調(diào)味改小火煨熟;
7、加入芡汁勾芡炒勻;
8、最后加入炒香的松仁炒勻即可，紅黃彩椒塊擺盤，香椿苗點綴撒上細紅辣椒粉。
折疊編輯本段藥用價值
折疊特性
【藥材名稱】松子仁
松子
松子
【拼音名】 Sōnɡ Zǐ Rén
【來源】為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。
【性味】性溫、味甘。
【功能主治】潤肺，滑腸。用于肺燥咳嗽，慢性便秘。
【用法用量】 10~25克。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
松子仁即海松子。一名羅松子。甘，溫。潤心肺，益陰氣。配胡桃肉、蜜，治肺燥咳嗽;配百部、杏仁，治寒嗽;配柏子仁、麻仁，治虛秘。
孕婦吃松子的好處
松子具有滋陰養(yǎng)液，補益氣血，潤燥滑腸之功效，因此有滋補作用。懷孕期間多吃點松子對孕婦和胎兒都有好處。 松子中維生素E高達30%，能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況，并預防流產(chǎn)和輔助治療不孕。 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘，并滋潤皮膚。 松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營養(yǎng)成分，對胎兒大腦和神經(jīng)有著補益作用。 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。 值得注意的是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者，膽功能嚴重不良者應慎食。 功能主治 養(yǎng)液，熄風，潤肺，滑腸，治風痹，頭眩，燥咳，吐血，便秘。
①《海藥本草》:主諸風，溫腸胃。
②《日華子本草》:逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟。
③《開寶本草》:主骨節(jié)風，頭眩，去死肌，變白，散水氣，潤五臟，不饑。
④《本草衍義》:與柏子仁同治虛秘。
⑤《綱目》:潤肺，治燥結(jié)咳嗽。
⑥《本草通玄》:益肺止嗽，補氣養(yǎng)血，潤腸止渴，溫中搜風。
⑦《本草再新》:潤肺健脾，斂咳嗽，止吐血。
折疊貼士
存放時間長了會產(chǎn)生"油哈喇"味，不宜食用。
折疊編輯本段松子肉
原料:去骨肋條肉一塊2000克。 蝦仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、蝦子15克。精鹽10克)醬油25克、紹酒40克、八角5克、味精10克、白糖30克、蔥姜各10克。
制作:將肋條肉放在砧板上，用刀將其修成長方形，肉面批平，將批下的碎肉與蝦仁分別斬成茸，加調(diào)料攪勻成蝦肉茸。將肉塊上烤叉，放在炭火上烤至肉皮焦黑時，取出放入冷水中刮去焦屑洗凈，在肉的一面剞小方格，在皮的一面剞斜方格，然后在肉面上抹一層蛋糊，再把蝦肉茸均勻鋪在上面，用刀輕排幾下。松子仁下油鍋劃油后，均勻地鋪在肉茸上，再輕輕排斬，表面再抹一層蛋糊，然后肉皮朝上放入。鍋中煎至金黃色。取砂鍋一只，內(nèi)墊竹血型，將肉塊皮朝下放入，加醬油、紹酒、白糖、蔥、姜和清水，上中火燒沸，撇去浮沫，加蓋移小火上燜2小時至酥爛，待湯汁稠濃時離火，再將豌豆苗加料炒熟裝在盤于四周，然后將砂鍋中的內(nèi)塊取出，皮朝上裝入盤中間，澆上鹵汁即成
折疊編輯本段松子藥膳
海松子什錦飯
折疊編輯本段堅果名錄
杏仁
腰果
榛子
核桃
松子
板栗
銀杏
開心果
夏威夷果
蓮子
花生
瓜子
南瓜子
西瓜子
板栗
折疊編輯本段功效作用
松子清腸潤肌膚。
松子-植物種子
松子-植物種子
珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運用廣泛，向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應。[1]
