巴旦木(Badam)是出產(chǎn)自世界各地、廣受歡迎的一種堅(jiān)果。"Baadaam"從學(xué)術(shù)上解釋，起源于印地語(yǔ)(?????)，表示"內(nèi)核"的意思。漢語(yǔ)"巴旦木"是"Baadaam"一詞的音譯而非意譯。"Baadaam"是Almonds(扁桃仁)在世界眾多國(guó)家的名稱，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國(guó)新疆，該名稱因歷史悠久的文化傳統(tǒng)而被當(dāng)?shù)厝耸熘?。在中?guó)，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實(shí)巴旦木和杏仁是兩種不同的堅(jiān)果。巴旦木是扁桃的內(nèi)核，杏仁則是杏的內(nèi)核，而扁桃和杏在植物學(xué)上來(lái)說(shuō)，是兩種不同的植物。國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)稱"扁桃仁"。
基本信息
中文名
巴旦木
外文名
Badam
別稱
巴旦杏，美國(guó)大杏仁
界
植物界
門
被子植物門
綱
雙子葉植物綱
亞綱
原始花被亞綱
目
薔薇目
亞目
薔薇亞目
科
薔薇科
亞科
李亞科
屬
李屬
亞屬
桃亞屬
種
扁桃
俗稱
薄殼杏仁
最大產(chǎn)地
美國(guó)加利福尼亞州
目錄
1別名
2產(chǎn)地
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4種類分別
5保健作用
6栽培技術(shù)
7關(guān)鍵技術(shù)
8國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
折疊編輯本段別名
巴旦木也稱巴達(dá)木，其別名甚多，
巴旦木
巴旦木
古時(shí)稱扁桃、扁核桃、婆淡樹，也有稱:巴旦姆。為維語(yǔ)音譯詞。新疆巴旦杏是從古波斯(現(xiàn)今伊朗)傳入。我國(guó)種植巴旦杏有一千三百多年的歷史。在《酉陽(yáng)雜俎》、《嶺表錄異》有記載考證，唐書文中載:偏桃出波斯國(guó)，波斯呼為婆淡樹。長(zhǎng)五六丈，周四五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色?；浣Y(jié)實(shí)，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國(guó)并珍之。
折疊編輯本段產(chǎn)地
巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當(dāng)果園里的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈，開始干裂成熟的時(shí)節(jié)，人們就絡(luò)繹不絕地前去選購(gòu)采摘，迅速將成熟的巴旦杏爭(zhēng)購(gòu)一空。[1]
折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55-61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量胡蘿卜素[2] 、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品。
折疊編輯本段種類分別
新疆是大陸性氣候新疆巴旦杏品種繁多，約有四十多個(gè)，分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
"紙皮"，又名露仁。堅(jiān)果長(zhǎng)橢圓形，果殼薄，殼軟，平均重1.3至1.4克，仁重0.6至0.8克，出仁率48.7%至58%，含油率54.7%至57.7%，風(fēng)味佳，品質(zhì)優(yōu)。
巴旦木
巴旦木
"雙果"。堅(jiān)果較大，長(zhǎng)扁圓形，果殼白色或微顯淺黃，較軟，平均重1.8克至2.2克，出仁率54%，含油率59.2%，仁飽滿，味香甜，品質(zhì)優(yōu)。
"鷹嘴"。堅(jiān)果較大，扁圓錐形，先端尖，稍彎曲，形似鷹嘴。果殼厚，淺黃褐色，較光滑，平均重1.9克和2.0克，出仁率50.2%，含油率50%。仁飽滿，棕褐色，味香，品質(zhì)上，適合加工取仁。早果豐產(chǎn)性好，可作主栽品種。
"克西"。堅(jiān)果大型，殼較軟，淺棕色，殼厚，不易開裂，平均重2.5克，出仁率47%，含油率51%，仁飽滿，棕黃色，味濃甜，品質(zhì)中上?？宋髟纾詮?qiáng)，果型大，外觀好看，味道香甜，宜帶殼銷售生食，或取仁加工。
"那普瑞爾"，又名濃帕爾。美國(guó)主栽品種。該品種果個(gè)大而整齊，果仁表面光滑，淺褐色，外觀好。外殼簿如紙，出仁率60%至70%，但外殼密封不嚴(yán)，果仁易受鳥、蟲侵害?；ㄆ谠?，成熟早，較抗晚霜。
"米森"。堅(jiān)果果形特大，外殼堅(jiān)硬，封閉嚴(yán)，商品性好，出仁率40%至45%，抗鳥、蟲侵害能力強(qiáng)。果仁飽滿，平均重1.0克至1.1克，略帶苦味。
折疊編輯本段保健作用
巴旦木(Almonds)是一種營(yíng)養(yǎng)密集型健康零食，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E，比其他樹上結(jié)下來(lái)的堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)會(huì)多，且不含膽固醇，在中國(guó)被廣大消費(fèi)者接受和喜愛。
巴旦木
巴旦木
1、保護(hù)肌膚
科學(xué)研究表明，巴旦木(Almonds) 是含維生素E最多的全營(yíng)養(yǎng)食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木(Almonds)(28克或者23顆)可以提供7.3毫克維生素E(相當(dāng)于人體每日所需的一半)，而維生素E可以有效對(duì)抗自由基，起到保濕護(hù)膚和減緩衰老的作用。
2、有益心臟健康
巴旦木(Almonds)中高達(dá)70%的不飽和脂肪酸有幫助降低"壞"膽固醇水平，食用巴旦木(Almonds)，可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發(fā)作的潛在威脅。
3、幫助腸道健康
相關(guān)研究結(jié)果顯示，巴旦木(Almonds)具有益生元特性，可以通過(guò)增加腸道內(nèi)的有益菌，改善腸道健康，促進(jìn)排便。
巴旦木
巴旦木
4、控制體重
《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)期刊》曾發(fā)表 過(guò)一項(xiàng)由美國(guó)普渡大學(xué)食物與營(yíng)養(yǎng)系教授理查德· 麥特斯博士的研究團(tuán)隊(duì)的研究，結(jié)果表明:首先，食用巴旦木(Almonds)會(huì)讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，從而幫助控制對(duì)于其它高熱食品的攝入;其次，巴旦木(Almonds)所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。
5、維持血糖水平
研究發(fā)現(xiàn)，相比于早餐中不加巴旦木(Almonds)來(lái)說(shuō)，早餐中食用巴旦木(Almonds)的人們?cè)谠绮图拔绮秃髸?huì)有更強(qiáng)的飽腹感，并且有效控制血糖濃度。這項(xiàng)研究結(jié)果能夠幫助糖尿病前期病人糾正暴飲暴食和飲食行為不當(dāng)?shù)牧?xí)慣，降低病情加劇的風(fēng)險(xiǎn)。
折疊編輯本段栽培技術(shù)
折疊嫁接方法
主要用芽接，芽接中又以套芽接(管狀芽接)和T字形芽接較為普遍。
巴旦木
巴旦木
折疊栽培模式
巴旦木栽培主要有園式和間作式，栽植過(guò)密，生長(zhǎng)不良，結(jié)果很少。根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，可選用3×5(m)，4×4(m)，4×5(m)或4×6(m)等方式，即栽27~44株/667平方米。在干旱地區(qū)適當(dāng)密些，在肥沃的灌區(qū)可栽稀一點(diǎn)。間作式一般株距為3~4米，行距12.5~50米不等。
折疊配置授粉樹
巴旦木自花不實(shí)，可以每隔2~3行主栽品種，配置1~2行授粉品種。
折疊整形修剪
巴旦木定植當(dāng)年定干，第二年后開始整形，可采用疏層形或自然開心形整枝，主干高度50~70cm。疏層形上留主枝5~7個(gè)，分為2~3層。開心形上留主枝3~4個(gè)，每隔10~20cm左右在主干上交錯(cuò)配置，主枝間方位角90~120度。在主干上除主枝外，其它枝條只要不太密可摘心保留，以促使主干加粗生長(zhǎng)。巴旦木的修剪量較輕，冬季修剪和夏剪配合進(jìn)行最佳。修剪方式與杏相似，幼齡樹以輕剪緩放為主，結(jié)果枝組適當(dāng)短剪回縮。對(duì)各級(jí)骨干枝的延長(zhǎng)枝按需要長(zhǎng)度進(jìn)行短剪，對(duì)徒長(zhǎng)枝、枯枝、病蟲枝及過(guò)密枝加以疏除。對(duì)盛果期樹的修剪以疏剪為主，適當(dāng)進(jìn)行短截，注意保留較多的中、短果枝，加強(qiáng)結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新。
折疊肥水管理
巴旦木屬抗旱、耐瘠薄樹種，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)。巴旦木園每年需秋耕1次。生長(zhǎng)季應(yīng)及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松、透氣、無(wú)雜草。一般無(wú)需灌水，但過(guò)度干旱時(shí)應(yīng)適時(shí)灌水。雨季應(yīng)注意排水，防止土壤積水引起根系腐爛。越冬前灌防凍水效果好。巴旦木樹每年秋施基肥1次，以果實(shí)采收至土壤凍結(jié)前為宜。幼樹施2~4t/667平方米農(nóng)家肥或40~100kg/667平方米復(fù)合肥，結(jié)果樹秋施基肥應(yīng)酌情增加。巴旦木樹生長(zhǎng)季節(jié)應(yīng)追肥2~4次。成年樹每株每年需氮1kg、磷0.4kg、鉀0.4kg。此外，應(yīng)注意補(bǔ)充含鋅、硼、鈣等元素的復(fù)合肥。
折疊病蟲害防治
巴旦木的病害主要有褐腐病、彈孔病、潰瘍病、葉瘡痂病、葉枯萎病、果軟腐病、冠腐病等。新疆的巴旦木生產(chǎn)上病害較少，只在苗期常見立枯病發(fā)生，成年樹有非侵染性病害發(fā)生，樹勢(shì)弱是易染枝干流膠病，此外還有一些病毒危害巴旦木。巴旦木蟲害主要有螨類、蚧殼蟲、紅蜘蛛、蝽類、蚜蟲等。防治以生物防治與化學(xué)防治相結(jié)合，主要措施是選用無(wú)病的健壯種苗。
折疊編輯本段關(guān)鍵技術(shù)
折疊落果的技術(shù)
南疆地區(qū)栽培的巴旦木，每年開花量很大，但坐果較少，產(chǎn)量較低，原因如下:
1.栽培方式粗放，大多采取渠埂、田埂定植，造成樹體營(yíng)養(yǎng)缺乏，直接影響花芽分化的進(jìn)程，從而形成大量的花不完全。
2.授粉組合選配不當(dāng)，田間配置不合理。巴旦木大多數(shù)品種自花不結(jié)實(shí)，必須配置授粉品種，而不同品種間，配合力也不一致，使得授粉結(jié)實(shí)率差異較大，選配不當(dāng)，就會(huì)造成結(jié)實(shí)率低下。
3.忽視整形修剪，造成樹形直立，樹冠郁閉，通風(fēng)透光不良，樹體生長(zhǎng)與結(jié)果嚴(yán)重失衡。
4.花期氣候條件惡劣，主要是春季晚霜、大風(fēng)及沙塵天氣。巴旦木開花較早，花期集中在3月下旬至4月上旬，此時(shí)正值晚霜、大風(fēng)及沙塵天氣頻繁發(fā)生，低溫易造成花芽及花期凍害，持續(xù)的沙塵天氣大大降低花粉散粉率，嚴(yán)重影響授粉受精。
折疊主要措施
1.改變傳統(tǒng)的渠埂栽培方式，全面推行建園式栽培，提高管理水平。
2.科學(xué)選配授粉組合，一個(gè)巴旦木園內(nèi)最好配置兩組，交替栽植，相互授粉，以提高授粉結(jié)實(shí)率。
3.加強(qiáng)樹體管理，合理整形修剪，重視拉枝開角，開張樹冠，改善光照條件。
4.花期輔助授粉，宜在盛花期進(jìn)行，生產(chǎn)上常用人工點(diǎn)授、抖授、掛花枝、果園放蜂進(jìn)行輔助授粉，以提高坐果率。
5.噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑:花期葉面噴施0.1%硼酸、濃度為每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、濃度為每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、濃度為每公斤50毫克2.4-D等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可有效地提高坐果率。
6.采取延遲灌冬水、早春灌透水、果園熏煙、樹干涂白等措施預(yù)防晚霜危害，晚霜前樹體噴施尿素或氨基酸，提高樹體抗凍能力，也可起到一定的防護(hù)作用。
折疊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
巴旦木別名甚多，古時(shí)稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，世界上許多國(guó)家稱"扁桃"。
新疆巴旦木是從古波斯(現(xiàn)今伊朗)傳入。我國(guó)種植巴旦木，從唐朝開始，有一千三百多年的歷史。在《酉陽(yáng)雜阻》、《嶺表錄異》有記載考證，唐書文中載:偏桃出波斯國(guó)，波斯呼為婆淡樹。長(zhǎng)五六文，周四五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色?；浣Y(jié)實(shí)，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國(guó)并珍之。
新疆是大陸性氣候，早晚溫差大。日照長(zhǎng)、干旱。植物為適應(yīng)此環(huán)境，在植株體內(nèi)大量積累糖分和油分，所以新疆的瓜果特別香甜。新疆巴旦杏仁較國(guó)外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更為香甜。
新疆巴旦木品種繁多，約有四十多個(gè)，分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚殼甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。
在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格居各經(jīng)濟(jì)林果前列。除在哈薩克斯坦和美國(guó)有少量分布以外，大面積野生巴旦木主要集中在中國(guó)新疆。因?yàn)榘偷┠鞠哺邷睾腿照臻L(zhǎng)，特別適宜在新疆南疆栽培，巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于等重量牛肉的六倍，并能治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。
巴旦木主要產(chǎn)在天山以南的莎車縣，疏附、英吉沙、葉城等縣。
按植物分類學(xué)，巴旦杏不是杏，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無(wú)汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超過(guò)核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。
巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，仁內(nèi)含植物油55-61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10-11%，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。
巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。
巴旦木
巴旦木
巴旦杏在醫(yī)藥上用途很廣，民間維吾爾醫(yī)用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補(bǔ)品。
國(guó)外一些國(guó)家，釀?dòng)邪偷┠救?、巴旦木酒補(bǔ)品及苦仁制的鎮(zhèn)靜止痛藥劑。
美國(guó)一些醫(yī)院，常以巴旦杏粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。又制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。
巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)化驗(yàn)，巴旦木仁內(nèi)含有植物油55-61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10-11%，并且含有少量的維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。巴旦木有注肺、解饑、散寒、驅(qū)風(fēng)、止瀉之性能，通常用作止咳去痰，是治氣管炎、哮喘、還可治胃腸炎和酸咸中毒等。
6月19日，眾多媒體和幾千名消費(fèi)者一起，在"美國(guó)加州巴旦木健康選擇一如既往"的主題活動(dòng)中，全方位了解了加州巴旦木的生長(zhǎng)周期、高品質(zhì)的生產(chǎn)過(guò)程、蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)和一貫所代表的"總是好心情"的健康生活方式。
基本信息
中文名
巴旦木
外文名
Badam
別稱
巴旦杏，美國(guó)大杏仁
界
植物界
門
被子植物門
綱
雙子葉植物綱
亞綱
原始花被亞綱
目
薔薇目
亞目
薔薇亞目
科
薔薇科
亞科
李亞科
屬
李屬
亞屬
桃亞屬
種
扁桃
俗稱
薄殼杏仁
最大產(chǎn)地
美國(guó)加利福尼亞州
目錄
1別名
2產(chǎn)地
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4種類分別
5保健作用
6栽培技術(shù)
7關(guān)鍵技術(shù)
8國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
折疊編輯本段別名
巴旦木也稱巴達(dá)木，其別名甚多，
巴旦木
巴旦木
古時(shí)稱扁桃、扁核桃、婆淡樹，也有稱:巴旦姆。為維語(yǔ)音譯詞。新疆巴旦杏是從古波斯(現(xiàn)今伊朗)傳入。我國(guó)種植巴旦杏有一千三百多年的歷史。在《酉陽(yáng)雜俎》、《嶺表錄異》有記載考證，唐書文中載:偏桃出波斯國(guó)，波斯呼為婆淡樹。長(zhǎng)五六丈，周四五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色?；浣Y(jié)實(shí)，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國(guó)并珍之。
折疊編輯本段產(chǎn)地
巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當(dāng)果園里的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈，開始干裂成熟的時(shí)節(jié)，人們就絡(luò)繹不絕地前去選購(gòu)采摘，迅速將成熟的巴旦杏爭(zhēng)購(gòu)一空。[1]
折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55-61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量胡蘿卜素[2] 、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品。
折疊編輯本段種類分別
新疆是大陸性氣候新疆巴旦杏品種繁多，約有四十多個(gè)，分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
"紙皮"，又名露仁。堅(jiān)果長(zhǎng)橢圓形，果殼薄，殼軟，平均重1.3至1.4克，仁重0.6至0.8克，出仁率48.7%至58%，含油率54.7%至57.7%，風(fēng)味佳，品質(zhì)優(yōu)。
巴旦木
巴旦木
"雙果"。堅(jiān)果較大，長(zhǎng)扁圓形，果殼白色或微顯淺黃，較軟，平均重1.8克至2.2克，出仁率54%，含油率59.2%，仁飽滿，味香甜，品質(zhì)優(yōu)。
"鷹嘴"。堅(jiān)果較大，扁圓錐形，先端尖，稍彎曲，形似鷹嘴。果殼厚，淺黃褐色，較光滑，平均重1.9克和2.0克，出仁率50.2%，含油率50%。仁飽滿，棕褐色，味香，品質(zhì)上，適合加工取仁。早果豐產(chǎn)性好，可作主栽品種。
"克西"。堅(jiān)果大型，殼較軟，淺棕色，殼厚，不易開裂，平均重2.5克，出仁率47%，含油率51%，仁飽滿，棕黃色，味濃甜，品質(zhì)中上?？宋髟纾詮?qiáng)，果型大，外觀好看，味道香甜，宜帶殼銷售生食，或取仁加工。
"那普瑞爾"，又名濃帕爾。美國(guó)主栽品種。該品種果個(gè)大而整齊，果仁表面光滑，淺褐色，外觀好。外殼簿如紙，出仁率60%至70%，但外殼密封不嚴(yán)，果仁易受鳥、蟲侵害?；ㄆ谠?，成熟早，較抗晚霜。
"米森"。堅(jiān)果果形特大，外殼堅(jiān)硬，封閉嚴(yán)，商品性好，出仁率40%至45%，抗鳥、蟲侵害能力強(qiáng)。果仁飽滿，平均重1.0克至1.1克，略帶苦味。
折疊編輯本段保健作用
巴旦木(Almonds)是一種營(yíng)養(yǎng)密集型健康零食，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E，比其他樹上結(jié)下來(lái)的堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)會(huì)多，且不含膽固醇，在中國(guó)被廣大消費(fèi)者接受和喜愛。
巴旦木
巴旦木
1、保護(hù)肌膚
科學(xué)研究表明，巴旦木(Almonds) 是含維生素E最多的全營(yíng)養(yǎng)食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木(Almonds)(28克或者23顆)可以提供7.3毫克維生素E(相當(dāng)于人體每日所需的一半)，而維生素E可以有效對(duì)抗自由基，起到保濕護(hù)膚和減緩衰老的作用。
2、有益心臟健康
巴旦木(Almonds)中高達(dá)70%的不飽和脂肪酸有幫助降低"壞"膽固醇水平，食用巴旦木(Almonds)，可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發(fā)作的潛在威脅。
3、幫助腸道健康
相關(guān)研究結(jié)果顯示，巴旦木(Almonds)具有益生元特性，可以通過(guò)增加腸道內(nèi)的有益菌，改善腸道健康，促進(jìn)排便。
巴旦木
巴旦木
4、控制體重
《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)期刊》曾發(fā)表 過(guò)一項(xiàng)由美國(guó)普渡大學(xué)食物與營(yíng)養(yǎng)系教授理查德· 麥特斯博士的研究團(tuán)隊(duì)的研究，結(jié)果表明:首先，食用巴旦木(Almonds)會(huì)讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，從而幫助控制對(duì)于其它高熱食品的攝入;其次，巴旦木(Almonds)所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。
5、維持血糖水平
研究發(fā)現(xiàn)，相比于早餐中不加巴旦木(Almonds)來(lái)說(shuō)，早餐中食用巴旦木(Almonds)的人們?cè)谠绮图拔绮秃髸?huì)有更強(qiáng)的飽腹感，并且有效控制血糖濃度。這項(xiàng)研究結(jié)果能夠幫助糖尿病前期病人糾正暴飲暴食和飲食行為不當(dāng)?shù)牧?xí)慣，降低病情加劇的風(fēng)險(xiǎn)。
折疊編輯本段栽培技術(shù)
折疊嫁接方法
主要用芽接，芽接中又以套芽接(管狀芽接)和T字形芽接較為普遍。
巴旦木
巴旦木
折疊栽培模式
巴旦木栽培主要有園式和間作式，栽植過(guò)密，生長(zhǎng)不良，結(jié)果很少。根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，可選用3×5(m)，4×4(m)，4×5(m)或4×6(m)等方式，即栽27~44株/667平方米。在干旱地區(qū)適當(dāng)密些，在肥沃的灌區(qū)可栽稀一點(diǎn)。間作式一般株距為3~4米，行距12.5~50米不等。
折疊配置授粉樹
巴旦木自花不實(shí)，可以每隔2~3行主栽品種，配置1~2行授粉品種。
折疊整形修剪
巴旦木定植當(dāng)年定干，第二年后開始整形，可采用疏層形或自然開心形整枝，主干高度50~70cm。疏層形上留主枝5~7個(gè)，分為2~3層。開心形上留主枝3~4個(gè)，每隔10~20cm左右在主干上交錯(cuò)配置，主枝間方位角90~120度。在主干上除主枝外，其它枝條只要不太密可摘心保留，以促使主干加粗生長(zhǎng)。巴旦木的修剪量較輕，冬季修剪和夏剪配合進(jìn)行最佳。修剪方式與杏相似，幼齡樹以輕剪緩放為主，結(jié)果枝組適當(dāng)短剪回縮。對(duì)各級(jí)骨干枝的延長(zhǎng)枝按需要長(zhǎng)度進(jìn)行短剪，對(duì)徒長(zhǎng)枝、枯枝、病蟲枝及過(guò)密枝加以疏除。對(duì)盛果期樹的修剪以疏剪為主，適當(dāng)進(jìn)行短截，注意保留較多的中、短果枝，加強(qiáng)結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新。
折疊肥水管理
巴旦木屬抗旱、耐瘠薄樹種，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)。巴旦木園每年需秋耕1次。生長(zhǎng)季應(yīng)及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松、透氣、無(wú)雜草。一般無(wú)需灌水，但過(guò)度干旱時(shí)應(yīng)適時(shí)灌水。雨季應(yīng)注意排水，防止土壤積水引起根系腐爛。越冬前灌防凍水效果好。巴旦木樹每年秋施基肥1次，以果實(shí)采收至土壤凍結(jié)前為宜。幼樹施2~4t/667平方米農(nóng)家肥或40~100kg/667平方米復(fù)合肥，結(jié)果樹秋施基肥應(yīng)酌情增加。巴旦木樹生長(zhǎng)季節(jié)應(yīng)追肥2~4次。成年樹每株每年需氮1kg、磷0.4kg、鉀0.4kg。此外，應(yīng)注意補(bǔ)充含鋅、硼、鈣等元素的復(fù)合肥。
折疊病蟲害防治
巴旦木的病害主要有褐腐病、彈孔病、潰瘍病、葉瘡痂病、葉枯萎病、果軟腐病、冠腐病等。新疆的巴旦木生產(chǎn)上病害較少，只在苗期常見立枯病發(fā)生，成年樹有非侵染性病害發(fā)生，樹勢(shì)弱是易染枝干流膠病，此外還有一些病毒危害巴旦木。巴旦木蟲害主要有螨類、蚧殼蟲、紅蜘蛛、蝽類、蚜蟲等。防治以生物防治與化學(xué)防治相結(jié)合，主要措施是選用無(wú)病的健壯種苗。
折疊編輯本段關(guān)鍵技術(shù)
折疊落果的技術(shù)
南疆地區(qū)栽培的巴旦木，每年開花量很大，但坐果較少，產(chǎn)量較低，原因如下:
1.栽培方式粗放，大多采取渠埂、田埂定植，造成樹體營(yíng)養(yǎng)缺乏，直接影響花芽分化的進(jìn)程，從而形成大量的花不完全。
2.授粉組合選配不當(dāng)，田間配置不合理。巴旦木大多數(shù)品種自花不結(jié)實(shí)，必須配置授粉品種，而不同品種間，配合力也不一致，使得授粉結(jié)實(shí)率差異較大，選配不當(dāng)，就會(huì)造成結(jié)實(shí)率低下。
3.忽視整形修剪，造成樹形直立，樹冠郁閉，通風(fēng)透光不良，樹體生長(zhǎng)與結(jié)果嚴(yán)重失衡。
4.花期氣候條件惡劣，主要是春季晚霜、大風(fēng)及沙塵天氣。巴旦木開花較早，花期集中在3月下旬至4月上旬，此時(shí)正值晚霜、大風(fēng)及沙塵天氣頻繁發(fā)生，低溫易造成花芽及花期凍害，持續(xù)的沙塵天氣大大降低花粉散粉率，嚴(yán)重影響授粉受精。
折疊主要措施
1.改變傳統(tǒng)的渠埂栽培方式，全面推行建園式栽培，提高管理水平。
2.科學(xué)選配授粉組合，一個(gè)巴旦木園內(nèi)最好配置兩組，交替栽植，相互授粉，以提高授粉結(jié)實(shí)率。
3.加強(qiáng)樹體管理，合理整形修剪，重視拉枝開角，開張樹冠，改善光照條件。
4.花期輔助授粉，宜在盛花期進(jìn)行，生產(chǎn)上常用人工點(diǎn)授、抖授、掛花枝、果園放蜂進(jìn)行輔助授粉，以提高坐果率。
5.噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑:花期葉面噴施0.1%硼酸、濃度為每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、濃度為每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、濃度為每公斤50毫克2.4-D等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可有效地提高坐果率。
6.采取延遲灌冬水、早春灌透水、果園熏煙、樹干涂白等措施預(yù)防晚霜危害，晚霜前樹體噴施尿素或氨基酸，提高樹體抗凍能力，也可起到一定的防護(hù)作用。
折疊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
巴旦木別名甚多，古時(shí)稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，世界上許多國(guó)家稱"扁桃"。
新疆巴旦木是從古波斯(現(xiàn)今伊朗)傳入。我國(guó)種植巴旦木，從唐朝開始，有一千三百多年的歷史。在《酉陽(yáng)雜阻》、《嶺表錄異》有記載考證，唐書文中載:偏桃出波斯國(guó)，波斯呼為婆淡樹。長(zhǎng)五六文，周四五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色?；浣Y(jié)實(shí)，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國(guó)并珍之。
新疆是大陸性氣候，早晚溫差大。日照長(zhǎng)、干旱。植物為適應(yīng)此環(huán)境，在植株體內(nèi)大量積累糖分和油分，所以新疆的瓜果特別香甜。新疆巴旦杏仁較國(guó)外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更為香甜。
新疆巴旦木品種繁多，約有四十多個(gè)，分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚殼甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。
在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格居各經(jīng)濟(jì)林果前列。除在哈薩克斯坦和美國(guó)有少量分布以外，大面積野生巴旦木主要集中在中國(guó)新疆。因?yàn)榘偷┠鞠哺邷睾腿照臻L(zhǎng)，特別適宜在新疆南疆栽培，巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于等重量牛肉的六倍，并能治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。
巴旦木主要產(chǎn)在天山以南的莎車縣，疏附、英吉沙、葉城等縣。
按植物分類學(xué)，巴旦杏不是杏，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無(wú)汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超過(guò)核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。
巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，仁內(nèi)含植物油55-61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10-11%，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。
巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。
巴旦木
巴旦木
巴旦杏在醫(yī)藥上用途很廣，民間維吾爾醫(yī)用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補(bǔ)品。
國(guó)外一些國(guó)家，釀?dòng)邪偷┠救?、巴旦木酒補(bǔ)品及苦仁制的鎮(zhèn)靜止痛藥劑。
美國(guó)一些醫(yī)院，常以巴旦杏粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。又制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。
巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)化驗(yàn)，巴旦木仁內(nèi)含有植物油55-61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10-11%，并且含有少量的維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。巴旦木有注肺、解饑、散寒、驅(qū)風(fēng)、止瀉之性能，通常用作止咳去痰，是治氣管炎、哮喘、還可治胃腸炎和酸咸中毒等。
6月19日，眾多媒體和幾千名消費(fèi)者一起，在"美國(guó)加州巴旦木健康選擇一如既往"的主題活動(dòng)中，全方位了解了加州巴旦木的生長(zhǎng)周期、高品質(zhì)的生產(chǎn)過(guò)程、蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)和一貫所代表的"總是好心情"的健康生活方式。
